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2016-09-08

地味だけど万能調味料の塩昆布

良い塩昆布が食卓にあると、食卓が落ち着きます。

 塩昆布01
 
地味で、主役になることはあまりありません。
それでも、手間暇かけて作られた佃煮の塩昆布は、味わい深いで、
心を落ち着かせます。
疲れたとき、心がささくれ立っているとき、塩昆布のお茶漬けは、
ほっとしたひと時をつくり出してくれます。
 
  • バンコク在住、料理研究家の清水さんの「お手軽胡瓜の浅漬け 梅風味」
 胡瓜の浅漬け
  • ニンジンの炊き込みご飯
パパッとニンジン 炊き込みごはん03
パパッとニンジン 炊き込みごはん02
  • お湯を注ぐだけの即席おすまし(お湯の代わりに出汁だともっとおいしい)
青さのりスープ
・お茶漬け
・おにぎり/お弁当のふりかけ
・キュウリの即席漬け
・炊き込みご飯
・チャーハン
・おすまし など
いろいろなお料理に。旨みと深みが増して、やさしい味に。
塩昆布
昆布は、栄養の宝庫です。
宝庫すぎて「これに効く!」と言えないことが残念です。
 
NHKのあさイチでも昆布の効能が紹介されていました。
うれしい限りです。
 
是非、一度、煮込みに煮込んだ塩昆布の旨みに触れてほしいです。
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